Gulai Daun Singkong, Telur dan Ayam

Bahan-bahan

• 1 ikat daun singkong, rebus
• 5 butir telur ayam, rebus
• 3 buah, sayap ayam rebus
• 1 , 5 L air
• 100 ml santan instan
• 1 lonjor asam jawa
• 3 buah cabai rawit merah
• 7 buah cabai merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 ruas jahe
• 3 ruas kunyit, bakar terlebih dahulu
• 1/2 sdm ketumbar bubuk (resep awal tdk ada)
• 1/2 sdm lada bubuk, (resep awal tidak ada)
• 2 batang serai
• 2 ruas jari lengkuas/ laos
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu bubuk, bisa skip
• 20 gram gula merah

Langkah Pembuatan

1. 1.Siapkan bahan2, cuci daun singkong, rebus hingga matang, tiriskan, peras dan potong2. (jgn lupa air rebusan diberi garam). rebus juga telur ayam, kupas; rebus sayap untuk membersihkan darah yang tersisa, buang airnya, cuci bersih tiriskan.
2. 2.Haluskan bumbu halus, manda dengan blender tambahkan 50 ml minyak goreng supaya bumbu bnar2 halus. tumis hingga harum
3. 3.Tambahkan bumbu aromatik, gula merah, asam. Tambahkan air. Setelah air mendidih, masukkan telur rebus dan sayap ayam. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dalam telur dan daging.
4. 4.Masukkan daun singkong rebus, tuang santan instan. Aduk rata.. jangan lupa tambahkan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Dan sajikan